CASTANHA, EINE TRADITIONSREICHE NÄHRSTOFFQUELLE

Die Castanha bzw. Paranuss ist eine Frucht, die von einem Baum namens Castanheira stammt. Der majestätische und üppige Baum wird als König des Waldes angesehen. Es ist einer der größten und ältesten Bäume des Amazonasgebiets: Er kann eine Höhe von bis zu 50 Metern erreichen und hat eine Lebenserwartung von mehr als 500 Jahren. Seine in kapselförmige Holzschalen gehüllten Früchte, die ein Gewicht von bis zu 1 Kilogramm erreichen können, umfassen etwa zwei Dutzend köstliche und nahrhafte Castanhas, die die hauptsächliche Proteinquelle des Waldes darstellen.

Nach der Ernte werden die Nüsse traditionsgemäß geraspelt und ausgepresst, um eine nahrhafte Milch zu erhalten, die zu den Grundnahrungsmitteln der Bevölkerungen des Amazonasgebietes zählt.