CASTANHA, UN TESORO DE NUTRICIÓN Y TRADICIONES

La Castanha, o Nuez de Brasil, es el fruto de un árbol llamado Castanheira. Majestuoso y generoso, es considerado el Rey del bosque. Es uno de los árboles más grandes y antiguos de la Amazonia y puede alcanzar hasta 50 metros de altura y vivir más de 500 años. Sus frutos, en forma de cápsulas de madera y con un peso de casi un kilo, contienen aproximadamente dos docenas de sabrosas y nutritivas castanhas, y son la principal fuente de proteínas del bosque.

Una vez cosechadas, estas nueces son ralladas y prensadas tradicionalmente en una leche nutritiva, que es el alimento básico de las comunidades amazónicas.