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  • Natura Ekos Cacau

IL CACAU, FRATELLINO PROTETTO DALLA FORESTA ATLANTICA...

Come in molte favole, non sono sempre i più grandi e i più forti a compiere le cose più grandi.
Questo è vero anche per il Cacaueiro, l'albero che produce il Cacau nella foresta atlantica brasiliana. Questo albero, nonostante le sue piccole dimensioni, è molto esigente nella sua coltivazione: non sopporta grandi variazioni climatiche, ha bisogno di un apporto controllato di acqua e soprattutto non tollera il troppo sole.
Ecco perché, al di là delle sue qualità gustative, il Cacau è così importante per le foreste del Brasile: per avere un buon raccolto di Cacau, bisogna prendersi cura dei numerosi alberi che circondano le piante del Cacau, per garantire loro ombra e condizioni di crescita ottimali.
Natura lavora da molti anni con le comunità della Foresta Atlantica per sviluppare le migliori pratiche di raccolta di un Cacau coltivato biologicamente, senza fertilizzanti o pesticidi, circondato da molti alberi ad alto fusto che lo proteggono, mantenendo in tal modo una foresta ricca e vibrante di insetti e animali che circolano liberi nel loro habitat naturale.

PRODOTTI E UOMINI...

Dietro il Cacau, i membri della comunità CABRUCA.

La raccolta di Cacau viene effettuata dalla comunità CABRUCA (Cooperativa dei produttori biologici della Bahia meridionale) e si svolge generalmente tra settembre e novembre di ogni anno.
Nelle loro piantagioni, i coltivatori di Cacau raccolgono i frutti con l'aiuto di una macchina per la potatura. Recuperano quelli caduti a terra e riuniscono l'intero raccolto in mezzo alla foresta, in piccoli monticelli contrassegnati da bandiere.

Nel luogo stesso della raccolta, i frutti raccolti vengono aperti, lasciando fuoriuscire i semi e la polpa. Senza fertilizzanti o pesticidi, il Cacau raccolto in questo modo è organico. Da questa polpa si ottiene un succo particolarmente dolce e aromatico che disseta e rinfresca.

Per questi coltivatori, la partnership con Natura è più di un semplice rapporto commerciale, è una vera e propria partnership in cui il rapporto di scambio viene vissuto a lungo termine. Natura impara dal loro know-how, dai loro usi, e in cambio garantisce loro un reddito valorizzato e regolare, porta loro la sua conoscenza della cultura sostenibile, dell'organizzazione e della negoziazione.

DALLE FAVE AL BURRO DI CACAO

Le fave del baccello di Cacau vengono trasportate nei magazzini, dove sono lasciate a fermentare per 5-9 giorni. 

Vengono poi essiccate al sole. I  loro toni passano dal viola al marrone e il loro aroma si afferma. 

Un'altra tradizione ancestrale consiste nel calpestare a lungo queste fave, per ottenere un'essiccazione ancora più efficace, particolarmente difficile da ottenere in Brasile dove l'aria è costantemente umida. 

Al termine di questo lungo processo, le fave possono essere pressate per estrarre, in particolare, il famoso burro di Cacau, ricco e cremoso.

LE SUE VIRTÙ PER LA PELLE

Le fave di Cacau hanno un grande valore perché contengono il prezioso burro di Cacau, che ha proprietà eccezionali per la pelle. Il suo intenso potere idratante è riconosciuto in tutto il mondo. Il burro di Cacau è emolliente, ricco di acidi grassi e altamente idratante. Impedisce alla pelle di disidratarsi e le restituisce la morbidezza, permettendole al tempo stesso di rimanere idratata ed elastica a lungo. Dotati di una deliziosa fragranza riconfortante e di una consistenza cremosa e densa, i prodotti della linea Ekos Cacau, arricchiti con burro di Cacau, offrono alla pelle una sontuosa sensazione di comfort e un'idratazione prolungata.


NEL CUORE DELL'AMAZZONIA CON EKOS CACAU

 
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