CASTANHA, UN TESORO DI NUTRIZIONE E TRADIZIONI

La Castanha, o noce del Brasile, è il frutto di un albero chiamato Castanheira. Maestoso e generoso, è considerato il re della foresta. È uno degli  alberi più grandi e più antichi dell'Amazzonia , può raggiungere 50 metri di altezza e vivere più di 500 anni . I suoi frutti, a forma di capsule di legno del peso di quasi 1 chilo, contengono quasi due dozzine di castanhas  gustose e nutrienti, e sono la  principale fonte di proteine  della foresta.

Una volta raccolte, queste noci vengono tradizionalmente grattugiate e pressate per ottenere un latte nutriente che è l'alimento base delle comunità amazzoniche.