A CASTANHA, UM TESOURO DE NUTRIÇÃO E DE TRADIÇÕES
A Castanha, ou noz do Brasil, é o fruto da castanheira. Majestosa e generosa, é considerada a rainha da floresta. É uma das maiores e mais antigas árvores da Amazónia e pode medir até 50 metros de altura e viver mais de 500 anos. Em forma de cápsulas de madeira que pesam cerca de 1 quilo, os seus frutos contêm cerca de duas dúzias de castanhas saborosas e nutritivas, e são a principal fonte de proteína da floresta.
Uma vez colhidas, estas nozes são geralmente raladas e prensadas para obter um leite nutritivo que serve de base à alimentação das comunidades amazónicas.